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关键词：夏季  中暑  食堂

炎炎夏日，随着温度的逐渐攀升，中暑和热射病已经成为大家不容忽视的健康隐患。

特别是对于那些需要长时间处于高温环境中工作的员工来说，如何确保他们的饮食安全，并采取有效的预防措施显得尤为重要。

什么是中暑？

中暑是高温环境下机体因热平衡或水盐代谢紊乱等引发的一种以中枢神经系统或心血管系统障碍为主要表现的急性疾病。中暑根据轻重程度，可以分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑。

什么是热射病？

热射病是重症中暑的一种，也是最为凶险的一种。热射病的突出特征是无汗、高热，并且神志模糊。

热射病患者机体的核心温度通常超过了40℃，并出现严重的意识改变，更容易出现永久性的器官性损伤甚至死亡。

以下这6种人都属于中暑的高危人群，尤其需要注意，除了日常生活多做防暑措施，饮食方面也需要注意：

1.儿童

2.老年人

3.孕妇

4.肥胖者

5.体温调节能力和适应能力差或者有基础疾病者

6.在高温环境下长时间作业的年轻人，如从事重体力劳动或剧烈运动

食堂如何调整食谱，可以帮助大家防范中暑？

确定的是，高温天气需要注意水分补充，减少高油高脂食物，避免增加人体内的热量，造成额外负担。

蔬菜和水果含有丰富的水分和电解质，有助于调节体温和补充流失的水分，在日常饮食中的比例可以适当增加。

烹饪方式应采用清蒸、煮或者炖的方式，避免油炸或烧烤等烹饪方法，这样不仅能保留更多的食物营养，还能减少额外的热量产生。

菜谱里增加蛋、奶等优质蛋白食物，控制冰镇品分量，避免高糖、酒精饮料。

食堂还可以结合自身情况，适当供应西瓜、绿豆汤、酸梅汤、菊花茶等防暑食物，帮助员工更好度过高温天气。

食谱内添加这些食物，也能帮助员工预防中暑：

1. 瓜类

瓜类大多能清热化湿、帮助排毒，是夏季降温防暑的好食材，尤其推荐冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等。

2. 绿豆

绿豆可以清热消暑，常被用来治疗暑热烦渴、药物及食物中毒等症状。

3. 荷叶

荷叶消暑利湿、健脾升阳，常见的做法有煮粥、煲汤、蒸鸡、泡茶等。

4. 苦瓜

苦瓜消暑清热、清肝明目、解毒、健胃。三伏天吃些苦瓜，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

不过需要注意的是，在炎热的环境里，食物容易变质，食品安全管理十分重要。

面对夏日的炙烤，一顿可口的餐食往往能带给人们意想不到的愉悦和满足。

相信通过科学合理地饮食安排和细致的关怀，食堂能够帮助员工度过一个更健康而舒适的夏天。

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